STEIN KOCHSCHRÄNKE UND –ANLAGEN FÜR WIRTSCHAFTLICH DENKENDE METZGER UND DIE FLEISCHWARENINDUSTRIE Auf Umluft-Basis konzipiert, erfüllen die STEIN Koch- und Backanlagen die vielfältigsten Anforderungen eines rationell arbeitenden Betriebes und einer wirtschaftlich sowie qualitativ anspruchsvollen Produktion. Ob zum Kochen von Wurst, Fleisch, Fisch oder Gemüse, ob zum Braten von Spanferkeln, Haxen, Fleischkäse oder Pasteten – das breite Einsatzspektrum des STEIN Koch- und Backanlagen-Programms spiegelt sich in den unterschiedlichen Produkten wider. Wie alle STEIN-Anlagen sind auch sie aus massivem Edelstahl mit bester Isolierung gefertigt. Die Microprozessor-Steuerung mit Schrittanzeige ist serienmäßig. Durch die Vielseitigkeit des Programms kann STEIN für jede Betriebsgröße die richtige Anlage mit der günstigsten Kapazität anbieten. Dies gilt sowohl für die Kochschränke für das Handwerk als auch für die befahrbaren Kochkammern für die Industrie. Dabei kann zwischen den verschiedensten Heizungsarten wie Elektro, Gas, Öl oder Dampf gewählt werden. Die gute Isolierung in Verbindung mit der Luftführung sorgt für einen geringeren Energieverbrauch, schnelles Aufheizen der Anlage und gleichmäßige Temperaturverteilung. Durch die horizontale Luftführung bei den Backanlagen werden auf jeder Etage gleichmäßige Temperaturen und somit auch ein einheitlicher Bräunungsgrad garantiert. Sollten andere Belüftungsvarianten beziehungsweise größere Anlagen als die serienmäßige Zwei-Wagen-Ausführung gewünscht werden, beraten Sie unsere Spezialisten ausführlich. Koch- und Backanlage KK 3001 Mit zentraler, separater Steuereinheit zur Bedienung vom PC aus. Automatische Protokollerstellung. MC 2 Microprozessorsteuerung für Koch- und Backanlagen mit Kammertemperatur-Regelung, Kernabschaltung, Zeitbegrenzung, diverse Funktionen, Folientastatur mit Textanzeige. Kochschrank KS 700 / 850 / 1000 Moderner Kochschrank mit Wasserbadheizung und zusätzlicher Heißluft. Durch eine spezielle Microprozessorsteuerung bestens für den täglichen Einsatz vorbereitet. Verschiedene Programme können gespeichert werden. Alle Parameter sind übersichtlich angeordnet. Der KS 700 hat die Stocklänge 80 cm, der KS 850 90 cm, der KS 1000 100 cm. Beheizung grundsätzlich Elektro. Kerntemperatur serienmäßig. Stabile Kochbleche und Bratgitter runden das Angebot ab. STEIN KS 700 STEIN KS 850 STEIN KS 1000 Höhe     H    2060/1960 mm Breite   B    1040 mm Tiefe     T     1060/1270 mm Stocklänge    800 mm Microprozessor   MC 2 Anschl. Leistung 400 V / 50 HZ / 10 / 12 KW Höhe     H    2160/2060 mm Breite   B    1140 mm Tiefe     T    1060/1270 mm Stocklänge    900mm Microprozessor    MC 2 Anschl. Leistung    400 V / 50 HZ / 13 / 16 KW Höhe     H    2160/2060 mm Breite   B    1240 mm Tiefe     T     1100/1320 mm Stocklänge    1000 mm Microprozessor   MC 2 Anschl. Leistung 400 V / 50 HZ / 16 / 20 KW Koch- und Backkammer KK 3001 Einwagenanlage zum Kochen mit Sattdampf und zum Backen bis 140 °C. Gegen Mehrpreis mit Zusatzheizung und horizontaler Luftführung auch als Heißluftbackanlage bis zu 200 °C lieferbar. Beste Isolierung, gesteuerte Luftführung und schnelle Aufheizzeiten garantieren schonendes Kochen und Backen. STEIN bietet diese Anlage in den Beheizungsarten Elektro, Gas, Öl und Dampf an. Höhe     H    2980 mm Breite   B    1880 mm Tiefe     T    1340 mm Kochwagengröße in mm    1 St. 1050 x 1010 x 2000 Stocklänge   1000mm Microprozessor   MC 2 Wasserdurchmesser bauseits   21,3 mm (1/2“) Elektr. Zuleitung bauseits   400 V / 50 HZ / 5 / 28 KW Koch- und Backkammer KK 3002 Zweiwagenanlage mit horizontaler Luftführung als Durchfahranlage. Ausstattung und Beheizungsarten entsprechend RAKO 3001. In Sonderausführung auch mit speziellem Boden. Dieser ist als Fettfangwanne ausgelegt und besonders bei Geflügelbratanlagen zu empfehlen. Verschiedene Koch- Backwagen mit speziellem Zubehör stehen zur Verfügung. Höhe     H    2980 mm Breite   B    1880 mm Tiefe     T    2360 mm Kochwagengröße in mm    2 St. 1050 x 1010 x 2000 Stocklänge   1000mm Microprozessor   MC 2 Wasserdurchmesser bauseits   21,3 mm (1/2“) Elektr. Zuleitung bauseits   400 V / 50 HZ / 9 / 59 KW